Produkty spożywcze, których nie powinno się myć przed gotowaniem, a zazwyczaj to robimy!

Utworzono: 2021-02-10 g. 12:50
Autor: Katarzyna Dębek
Produkty spożywcze, które nigdy nie należy myć przed gotowaniem
Większość ludzi ma swoje nawyki – te gorsze i lepsze. Jednak są takie przyzwyczajenia, które nie do końca są dobre i uzasadnione. Do nich właśnie należy mycie niektórych produktów przed ich gotowaniem.

Nie zawsze żywność, którą chcemy przyrządzić, wymaga umycia, a nawet zrobienie tego jest całkowicie bezsensu i może przyczynić się do jeszcze większego rozsiewania zarazków i mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie!

 

Od dziecka wmawiano nam, że jeśli chcesz coś zjeść, to koniecznie to umyj. Jednak nie każdy produkt spożywczy, zwłaszcza kiedy będzie poddany on obróbce termicznej trzeba umyć. Wręcz przeciwnie może to wyrządzić więcej szkody niż korzyści. Sprawdźcie jakich produktów absolutnie nie płukać pod wodą przed ich gotowaniem!

Mięso

Mięso to produkt, który aż się prosi o umycie. Jest raczej niemiłe w dotyku i nikt nie ma ochoty go dotykać zaraz po wyjęciu z opakowania. Jednak umycie go w zlewie to duży błąd! Woda nie zabije zarazków, a przyczyni się do ich rozprzestrzeniania. Silny strumień rozpryskuje bakterie na zlew i blat, a nawet na suszarkę do naczyń. Wówczas w tych miejscach bakterie, które tam trafiły, żyją dalej, rozwijają się i przenoszą się na inne rzeczy i produkty. Jedynym skutecznym sposobem na pozbycie się zarazków z mięsa jest wysoka temperatura podczas gotowania, smażenia czy pieczenia.

Polecamy: Mięso – najgorsze błędy podczas jego przyrządzania. Niektóre z nich mogą mieć wpływ na zdrowie! 

Ryby

Ryb podobnie jak mięsa nie ma sensu myć przed ich przyrządzeniem. Jeśli to zrobisz, to tylko rozprzestrzenisz zarazki w kuchni. Zamiast tego ugotuj, usmaż lub upiecz zaraz po wyjęciu z lodówki. Jedynymi wyjątkami od tej reguły są małże, ostrygi, małże i przegrzebki, które dostajesz na świeżo. Mogą wymagać spłukania, aby pozbyć się piasku i brudu.

Zapakowane liście sałaty, rukoli i inne zielone produkty

Jeśli na opakowaniu jest napisane, że warzywa zostały wstępnie umyte, nie ma potrzeby robić tego ponownie. Wiele zapakowanych sałat jest wcześniej myta w celu usunięcia naturalnych zanieczyszczeń.

 



Zapakowanie liście sałaty nie trzeba myć! Fot. 123 RF

 

Jajka

Jajek nie myjemy po ich zakupieniu, ponieważ są pokryte otoczką mucynową – czyli warstwą ochronną, która izoluje drobnoustroje i zapobiega przedostaniu się ich do środka. Producenci jaj czyszczą jaja w sposób, który nie narusza tej warstwy. Dlatego po przyjściu ze sklepu z jajkami trzeba je włożyć bezpośrednio do lodówki, dzięki temu jaja będą dłużej świeże. Jajka myjemy dopiero tuż przed spożyciem.

Zobacz także: Płyny do mycia warzyw i owoców - czym się charakteryzują. Dlaczego trzeba myć warzywa i owoce 

Grzyby

Grzyby w wyniku długiej styczności z wodą tracą swój smak i aromat, są jak gąbka, która chłonie wodę. A więc jak je wyczyścić? Igliwie i piasek usuwamy szczoteczką lub ewentualnie mokrą szmatką. Jeśli koniecznie chcemy je umyć pod wodą to tak, aby miały jak najkrócej styczność z wodą.

Makaron

Może się to wydawać dla wielu z was dziwne, ale są osoby, które myją makaron przed ugotowaniem. Popełniają duży błąd tak robiąc, bo wówczas wypłukują skrobię, która sprawia, że delikatnie się klei i dobrze łączy się sosami. Po jego ugotowaniu także nie powinno zalewać się go wodą, bo wtedy jest mniej smaczny.

Kapusta kiszona

W wielu przepisach dotyczących przygotowania kapuśniaka lub bigosu są porady dotyczące umycia kapusty kiszonej przed jej przyrządzaniem, zwłaszcza wtedy kiedy jest zbyt kwaśna. To wielki błąd, ponieważ myjąc kapustę kiszoną, wypłukujemy jej cenne właściwości, probiotyki i smak!

Ogórki kiszone

Absolutnym błędem jest mycie ogórka kiszonego zaraz po wyjęciu ze słoika. Biały nalot, który tam jest to samo zdrowie - to bakterie kwasu mlekowego oraz inne probiotyki, które pomagają np. budować odporność organizmu i poprawiają stan jelit. 

Kategorie: Kulinarne co nieco
Tagi: kuchnia zdrowie porady domowe gotowanie zarazki
Zobacz pełną wersję

Zdjęcia